近所のお母さんたちが集まって、中島菜や小菊南瓜、金糸瓜、うど、きゅうり、なすなど、

地場産の素材を使ってお漬物を作っている地域の加工団体です。

以前からあった加工組織が一度消滅し、平成元年より新たに七草会として再結成され現在に至っています。

20代から80代までの世代を超えたメンバーで構成されており、おばあちゃんたちの生きがいとなっています。

合成された添加物は一切使用せず、自然の風味を活かしたお漬物づくりにこだわっています。

中でも中島菜は石川県立大と石川農研の研究により血圧上昇を抑制する成分が他の野菜よりも

多く含まれていることが発見され、そのお漬物は七草会の看板商品となっています。